Polska kuchnia to prawdziwa skarbnica smaków, która znacznie wykracza poza powszechnie znane pierogi czy bigos. Tradycyjna kuchnia polska jest bogata w różnorodne smaki, składniki i techniki kulinarne, które kształtowały się przez wieki pod wpływem historii, geografii oraz kultur sąsiednich narodów. Oto 10 potraw, których absolutnie nie możesz pominąć podczas wizyty w Polsce.
1. Pierogi
Trudno wyobrazić sobie polską kuchnię bez pierogów - małych półksiężyców z ciasta nadziewanych różnorodnymi farszami. Najbardziej tradycyjne to pierogi ruskie (z farszem z ziemniaków i twarogu), z kapustą i grzybami, z mięsem lub na słodko - z sezonowymi owocami. Podawane są często z okrasą ze skwarków lub cebulki, a także ze śmietaną.
Gdzie spróbować: Praktycznie każda restauracja serwująca tradycyjną kuchnię polską będzie miała pierogi w menu. W Krakowie polecamy "Pierogarnie Krakowiacy", a w Warszawie "Zapiecek".
2. Bigos
Bigos często nazywany jest polskim daniem narodowym. To pikantny gulasz z kiszonej i słodkiej kapusty, różnych rodzajów mięsa, grzybów leśnych, śliwek suszonych i przypraw. Bigos tradycyjnie gotowany jest przez kilka dni, przez co smaki składników mogą się odpowiednio wymieszać i uwydatnić.
Gdzie spróbować: Najlepszy bigos serwowany jest w restauracjach specjalizujących się w kuchni myśliwskiej, jak "Kuchnia i Wino" w Warszawie.
3. Żurek
Żurek to tradycyjna polska zupa na zakwasie z mąki żytniej. Charakteryzuje się kwaśnym, wyrazistym smakiem. Podawany jest z jajkiem, białą kiełbasą i ziemniakami. To szczególnie popularna potrawa podczas Świąt Wielkanocnych, ale dostępna przez cały rok.
Gdzie spróbować: Świetny żurek serwuje "Pod Baranem" w Krakowie.
4. Gołąbki
Gołąbki to roladki z liści kapusty nadziewane farszem z ryżu i mięsa mielonego, duszone w sosie pomidorowym. To danie, które znajdziesz w wielu domach w Polsce, szczególnie podczas niedzielnych obiadów rodzinnych.
Gdzie spróbować: "Restauracja Polska" w Gdańsku serwuje jedne z najlepszych gołąbków.
5. Kotlet schabowy
Podobny do wiedeńskiego sznycelka, kotlet schabowy to panierowany i smażony kawałek schabu wieprzowego. Tradycyjnie podawany jest z ziemniakami lub puree ziemniaczanym i surówką z kapusty kiszonej lub mizerii.
Gdzie spróbować: "U Kucharzy" w Warszawie to jedno z miejsc, gdzie serwują autentyczne, domowe kotlety schabowe.
6. Placki ziemniaczane
Te chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku placki robione są z tartych ziemniaków, cebuli, jajek i mąki. Podawane są na wiele sposobów - jako samodzielne danie ze śmietaną lub jako dodatek do gulaszu.
Gdzie spróbować: W górach, szczególnie w okolicach Zakopanego, gdzie serwowane są jako "placki po zbójnicku" - z gulaszem.
7. Flaki
Flaki to tradycyjna zupa przygotowywana z oczyszczonych i pokrojonych w paski żołądków wołowych, z dodatkiem warzyw korzeniowych i przypraw, w tym obowiązkowego majeranku. To danie, które dzieli Polaków - jedni je uwielbiają, inni niekoniecznie.
Gdzie spróbować: "Pod Baranem" w Krakowie serwuje wyśmienite flaki.
8. Sernik
Polski sernik różni się od swoich zagranicznych odpowiedników - jest gęstszy i kremowy, przygotowywany na bazie twarogu. Tradycyjnie podawany jest z rodzynkami lub polewą czekoladową.
Gdzie spróbować: "A. Blikle" w Warszawie serwuje jeden z najlepszych serników w Polsce.
9. Oscypek
Oscypek to tradycyjny wędzony ser owczy produkowany w Tatrach. Ma charakterystyczny smak i kształt wrzecionowaty z tłoczonymi wzorami. Najczęściej podawany jest grillowany z żurawiną.
Gdzie spróbować: Najlepiej smakuje wprost od górali w Zakopanem lub na szlakach tatrzańskich.
10. Pączki
Chociaż pączki znajdziesz w wielu krajach, polskie pączki są wyjątkowe - puszystsze i mniej słodkie niż ich amerykańskie odpowiedniki. Tradycyjnie nadziewane są różaną marmoladą i posypywane cukrem pudrem lub lukrem.
Gdzie spróbować: "Cukiernia Sowa" ma placówki w wielu miastach Polski i serwuje doskonałe pączki. Szczególnie warto spróbować ich w Tłusty Czwartek!
Podsumowanie
Polska kuchnia to dużo więcej niż tylko te 10 potraw. W każdym regionie kraju znajdziesz lokalne specjały, które zasługują na spróbowanie. Pamiętaj, że najlepiej smakują w lokalnych, małych restauracjach, gdzie przygotowywane są według tradycyjnych receptur.
Smacznego!